بستنی انبه از کارخانه بدون هیچ تغییری بصورت مستطیل شکل برش میخورد و داخل سینی های دستگاه فریز درایر قرار میگیرد. در این روش محصول پوکی خود را حفظ نمده و طعم واقعی بستنی را حفظ می نماید. که به این روش خشک کردن محصول Freeze Dried گفته میشود